Être capable de confectionner et valoriser (dressage) des recettes à base de produits du terroir et de saison.

Le participant sera capable d’assurer en temps réel la gestion d’un nombre de tables dédié en salle de restaurant et le service au bar.

Développer les compétences fondamentales en service et accueil, tout en sachant valoriser la culture et le patrimoine local.